Булгоги, Солонгосыг хайрлах анхны амт
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс Солонгост ирсэн хүмүүс хамгийн ихээр таашаадаг үндэсний хоолыг нэрлэх юм бол гарцаагүй Булгоги байх болно. Нимгэн хэрчсэн үхрийн махыг амтат, давсархаг шар буурцагны соустай хольж, зөөлрүүлэн шардаг энэ хоол нь эрхэм зочдыг угтах үеийн зочломтгой зангийн бэлгэдэл бөгөөд гүн түүхэн өвийг хадгалсан хоол юм.
Ийм хүмүүст зөвлөж байна. Халуун ногоотой хоолноос зайлсхийж, Солонгос хоолны ертөнцөд шинээр хөл тавьж буй хүмүүс, гэр бүл, найз нөхдөөрөө хамтдаа хооллох газар хайж буй хүмүүс, мөн Солонгосын уламжлалт амтыг дэгжин байдлаар мэдрэхийг хүсэж буй хүмүүс бол булгоги-гоор зочлох нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Когурёгийн Макжёк-оос Чосон гүрний ордон хоол Нэбиани хүртэл
Булгоги-гийн үндэс маш гүнзгий. Гурван улсын үеийн Когурёгийн “Макжёк” нэртэй махыг төмөр саваагаар шардаг байсан хоолноос эхлэн, Курё-гийн үеийг дамжин Чосон гүрний хааны гэр бүл болон язгууртнуудын дунд алдартай байсан дээд зэрэглэлийн ордон хоол “Нэбиани” болж хувьсжээ. Нимгэн, өргөн хэрчсэн үхрийн махыг амталж, төмөр сараалжин дээр болгоомжтой шардаг байсан энэ уламжлал нь өнөөдөр дэлхий даяарх хүмүүсийг нэг дор цуглуулж, Солонгосын барбекю (Korean BBQ) соёлын гол мөн чанар болж байна.
Чихэрлэг, давсархаг амтын төгс тэнцвэр, нууц нь байгалийн зөөлрүүлэгч
Булгоги дэлхийн хоол сонирхогчдын таашаалыг хүртсэн нууц нь цочирдуулахуйц биш ч гүн амтыг өгдөг амтлагчийн алтан зохицолд оршдог. Солонгосын уламжлалт шар буурцагны соус, сахар, гүнжидийн тосыг үндэс болгон шинэхэн лигн, сонгино, сармисыг нунтаглан хийх нь гол ноу-хау юм.
Жимсэнд агуулагдах байгалийн ферментүүд нь махыг хамгийн дээд зэргээр зөөлрүүлэх үйлчилгээ үзүүлж, хиймэл бус, байгалийн чихэрлэг амтыг гаргаж өгдөг. Үүн дээр уян хатан гоймон, тэжээллэг мөөг болон бусад шинэ ногоо амтлагчийг бүрэн шингээж, будаан дээр тавьж идэх эсвэл шинэхэн салатны навчинд ороож (ссам) идэх үед амтлагчаар дүүрэн баялаг амтыг мэдрүүлдэг.
Таны амтанд нийцүүлэн хөгжиж буй олон янзын хувилбарууд
Булгоги-г хоол хийх аргаас хамааран олон янзаар амталж болно.
- Уламжлалт төмөр сараалжин шарсан: Шууд гал эсвэл нүүрсэн дээр шарж, үхрийн махны өөрийн шүүстэй, утааны амтыг нэмсэн уламжлалт сонгодог хэв маяг юм.
- Булгоги жонгол: Бага зэрэг шөл нэмж, энэки мөөг, гоймон зэрэгтэй хамт буцалгаж идэх арга бөгөөд халуун шөлтэй хамт будаатай хутгаж идэхэд хамгийн тохиромжтой.
- Орчин үеийн фузион: Булгоги бургер, сэндвич, пицца зэрэг барууны жортой хослуулснаар Солонгос хоолонд шинээр орох хүмүүст маш сайн гарц болдог.
Хаана амтлах вэ
Ханийлгван
1939 онд нээгдсэн энэ урт түүхтэй ресторан нь цэвэрхэн, зөөлөн булгоги-гоор олон жилийн турш хайрлагдаж ирсэн Сөүлийн нэртэй Солонгос ресторан юм. Гадаадын жуулчид ч тав тухтай ирдэг цэвэрхэн уур амьсгалтайгаараа онцлог.
Байршил: Сөүл хотын Ганнам дүүргийн Апгужон орчим
Урэок
Пёнян хотын хоолоор алдартай энэ урт түүхтэй ресторан нь нэнмён-той хамт уламжлалт булгоги-г амтлах боломжийг олгодог. Амттай, дэгжин Солонгосын уламжлалт амтыг мэдрэхэд тохиромжтой.
Байршил: Сөүл хотын Жун-гу дүүргийн Жугёдон орчим
Самвон гарден
Өргөн, тухлаг орон зай, цэцэрлэг нь гайхалтай Солонгос барбекюний мэргэжлийн ресторан бөгөөд гадаадын олон тооны зочдын дунд алдартай. Булгоги-той хамт олон төрлийн Солонгос хоолны цуглуулгыг амтлах боломжтой.
Байршил: Сөүл хотын Ганнам дүүргийн Шинсадон орчим
💡 Зочлох зөвлөгөө
- Булгоги нь халуун ногоогүй тул халуун ногоотой хоолноос зайлсхийж буй хүмүүс ч айхгүйгээр амталж болно.
- Будаа, салатны навч, сармис, ссамжанг-тай хамт идэх нь илүү баялаг амтыг мэдрүүлнэ.
- Жонгол хэлбэрээр идэх үед шөлөнд будаа хутгаж идэх нь хоолны төгсгөлийг бүрэн дүүрэн амтлах боломжийг олгоно.
- Алдартай хуучин ресторанууд хоолны цагаар их хөл хөдөлгөөнтэй байдаг тул арай эрт очих эсвэл захиалга өгөх боломжтой эсэхийг урьдчилан шалгах нь зүйтэй.
Сэтгэгдэл 0